La cerveza artesanal es una bebida que ha despertado el interés de muchas personas en los últimos años, principalmente en los jóvenes, de ahí que algunos hayan decidido ir más allá y explorar no sólo sus distintos sabores, sino también el proceso de su elaboración.
Fue precisamente el gusto por esta bebida de tonos ámbar lo que motivó a Gustavo Álvarez a prepararse para perseguir una idea y comenzar con un gran reto.
“Toda la vida me ha gustado la cheve, ser un consumidor, me gustaba mucho visitar diferentes lugares y preguntar cual cerveza era la que más se consumía y pedirla”, mencionó.
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En uno de sus viajes hizo la misma pregunta a un lugar que visitó y se llevó una gran sorpresa al saber que la “cerveza de la casa”, era la preferida por los clientes. Esta respuesta la obtuvo en varios lugares, algo que despertó su interés y curiosidad por la elaboración de cervezas propias.
“Al regresar a México me metí a estudiar a varios talleres, fue cuando aprendí y comencé a producir un poco para los amigos, luego compré un equipo pequeño y en poco tiempo lo vi más como una posibilidad de negocio”, confesó.
Noroeste Cervecería, un proyecto exitoso
La pasión por fabricar cerveza desde cero motivó a Gustavo Álvarez para comenzar a pensar de una forma un poco más emprendedora.
“Haciendo cerveza tengo 3 años y Noroeste Cervecería es un proyecto que lleva más de un año, pero abierto al público desde septiembre de 2022”, expresó.
Había dedicado su vida profesional a la comunicación y a pesar de no tener mucha noción sobre cómo fabricar cerveza artesanal, decidió emprender con un proyecto personal al que le apostó la mayor parte de su tiempo.
“Conforme fue tomando seriedad el proyecto, eventualmente metimos la lanita que teníamos ahorrada en este emprendimiento y aquí estamos en Villa de Seris”, dijo.
Sin embargo, comenzar un negocio propio siempre resulta un reto y Gustavo relata que lo más complicado, desde su experiencia personal, fue lograr dar ese primer paso y un salto de fe.
“Yo no hago cerveza por hobbie, yo vivo de esto, me dedico cien por ciento a esto y no hay un plan B, de esto es de lo que come ya mi familia”, mencionó.
En un Barrio Mágico que promete ser clave de crecimiento
Si bien, Noroeste Cervecería se encuentra en una etapa de equilibrio al llevar poco tiempo en el mercado, la respuesta de los hermosillenses ha sido satisfactoria, especialmente por el punto de ubicación.
“El ahora Barrio Mágico Villa de Seris, siempre fue el punto que quisimos para desarrollar el proyecto, creemos que en conjunto esto va a tener un gran crecimiento eventualmente, va a ser el Coyoacán de Sonora y nosotros ya somos parte de esa oferta gastronómica” compartió.
El lugar en el que se encuentra la Cervecería es un edificio con historia, ya que fue el comercio número ocho que se estableció en Sonora y el primero en Villa de Seris, aunque en aquellos años tuvo otros giros comerciales.
“Era ese lugar en el que se vendían granos, herraduras, petróleo, cuajos para hacer queso, cuerdas de guitarras, insumos varios y era de estos lugares de raya, desde 1948” destacó.
En este sentido, el lugar ha sido un sitio turístico al que asisten las personas para conocer su historia y aprovechar el tiempo para disfrutar del sabor artesanal de una cerveza hermosillense.
Habitantes de Villa de Seris fueron los primeros clientes
El emprendimiento de Gustavo Álvarez ha sido muy bien recibido por los habitantes del Barrio Mágico Villa de Seris, quienes fueron los primeros clientes.
“Ya tienen la idea de que tienen un lugar en la colonia donde pueden venir a pasar una tarde, a echar unas cheves en un lugar bastante tranquilo” expresó.
De igual forma, la cervecería recibe la visita de personas de otras partes de Hermosillo y en general el sabor de la cerveza artesanal ha sido del agrado de muchos sonorenses.
Entre sus proyectos y metas, Gustavo tiene planes de abrir un segundo punto en el que pueda dar a conocer su esencia y conocer a más personas.
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“Ves a la gente en su mejor momento, pláticas con ellas y vienen en disposición de pasar un rato a gusto con su pareja o sus amigos, siempre vienen en un gran momento y esa parte siempre te deja un buen sabor de boca”, compartió.
Por otro lado, destacó que las puertas de Noroeste Cervecería están abiertas para todo el público que desee disfrutar de un ambiente agradable y degustar el sabor de una refrescante cerveza artesanal.
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