HERMOSILLO, Sonora.- La destreza que se requiere para sobrevivir en el campo dejó algunas enseñanzas a los hermanos Valenzuela Salas, entre las cuales se encuentran valerse por sí mismos, aprender a cocinar y hasta hacer sus propias tortillas de harina, una práctica que la supieron aprovechar.
Luis Armando, Ángel Guadalupe y Ulises Hernán, de 38, 30 y 25 años respectivamente, dejaron los prejuicios a un lado y decidieron abrir su propio negocio de venta de burros y tacos, con tortillas sobaqueras que ellos mismos preparan y que aprendieron a hacer desde la infancia
Ángel Guadalupe platicó que en total son seis hermanos varones y todos tuvieron que aprender a ser autosuficientes, ya que la vida en el rancho así lo requiere, pues son originarios de Nácori Chico, un lugar donde la única forma de sobrevivir es realizando actividades del campo.
Nos enseñó mi mamá, mi papá, en el rancho. Todo el tiempo andábamos solos, en la sierra, porque nuestra mamá se quedaba en el pueblo, en la casa y nosotros le ayudábamos a mi papá”, dijo.
DESDE LOS 10 AÑOS
El joven recordó que a la edad de 10 años, tanto él como sus hermanos ya sabían hacer algunos quehaceres del campo, al igual que prepararse alimentos y hacer tortillas de harina, ya que es una actividad que todas las personas, sin distinción de sexo o edad, pueden hacer.
Eso es, agregó, porque la vida en el rancho requiere un nivel alto de supervivencia y lo más importante es subsistir y se tiene que hacer lo que sea necesario para lograrlo.
“Mi papás las hacía, las tortillas, y nosotros ahí jugando con los testales y así, fue como fuimos aprendiendo, viendo. Al principio sí se nos hizo difícil, pero ya le va agarrando uno después con el tiempo.
En el rancho, todo el tiempo anda solo uno, tiene que aprender a hacerlo, cada dos días, cada tres días, lo tenemos que hacer para poder comer”, resaltó.
Luis Armando, el mayor de los hermanos, mencionó que a pesar de que en la ciudad no es común ver que los varones realicen tortillas de harina, y mucho menos tortillas grandes, en su pueblo es de lo más normal y la mayoría de los hombres ha realizado la actividad.
“Todo el que es de rancho aprende a hacer tortillas. No nos da vergüenza, al contrario, le echamos más ganas”, subrayó.
La gente sí se asombra, es muy raro ver a un hombre hacer tortillas, pero les digo que no tiene porqué darles vergüenza; que no les dé vergüenza ni pena, es algo muy normal, y que le echen ganas porque la práctica hace al maestro”, agregó.
UN MILLAR DE TORTILLAS AL DÍA
Para buscar un mejor futuro en sus vidas, en 2019, los tres hermanos Valenzuela Salas se mudaron a Hermosillo y tuvieron la idea de poner su propio negocio de venta de tortillas grandes o una taquería, pero la llegada de la pandemia truncó su sueño.
EL IMPARCIAL publicó en febrero de 2020 el trabajo de los hermanos Valenzuela Salas y la historia que relataron sus padres en Nácori Chico.
Cuando la situación empezó a normalizarse, Luis Armando, Ángel Guadalupe y Ulises Hernán, encontraron trabajo en una taquería, en la cual hacían hasta mil tortillas por día, completamente a mano y requería de varias horas al día de su tiempo.
Cuando recién llegamos aquí, trabajábamos en una taquería y hacíamos mil tortillas diarias, entre él (Luis Armando) y yo, y a mano, tortillas de las grandes”, contó.
“Nos levantábamos a las 04:00 (am) para llegar a las 05:00, de ahí amasar y sacar las bolas. Salíamos a las 08:00 de la noche, durábamos todo el día”, reveló Ángel.
Los tres hermanos decidieron emprender su propio negocio, en la colonia Primero Hermosillo, de venta de burros de carne con chile, machaca y carne asada, platillos que también son preparados por ellos mismos.
ORGULLO
A mis hijos les digo que estoy muy orgullosa de ellos, que Dios los bendiga y ojalá sigan adelante, que los amo. Hasta ganas de llorar me dan, nada más de verlos que son hombres de bien”, comentó, Silvia Salas.
¡PÁSELE POR SUS BURRITOS!
Los burros y tacos están en San Pedro casi con Solidaridad, en la colonia Primero Hermosillo.
- LUGAR: “Burros y tacos La Tóxica”.
- HORARIO: 07:00 a 22:00 horas.
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