HERMOSILLO, Sonora.- Con la llegada de la Cuaresma y próximamente el inicio de la primavera, insumos para preparar mariscos registraron entre un 10 y hasta un 100% de incremento.
Además de los productos del mar como pescado, camarón y callo, que aumentaron en el último año hasta casi el doble, se suman verduras como pepino, limón y chiles.
En el Mercado Municipal el kilo de pepino se vende en 30 pesos, pero hace unas semanas costaba 20 pesos, comentó Elizabeth Federico, locataria del Mercado.
Además el precio del limón ha incrementado en un 100%, y el aguacate que el año pasado disminuyó considerablemente, ha comenzado a subir su precio poco a poco.
Elizabeth atribuye estos incrementos al inicio de la Cuaresma, pues la demanda de estos insumos, destinados principalmente a la preparación de mariscos, comienza a aumentar conforme la temperatura sube.
Siempre sube en estas fechas por la Cuaresma y también en Navidad, el limón estaba en 30 o 25 pesos, ahora en 50 pesos; el pepino está caro en 30 pesos el kilo, subió a 20 pesos y ya no bajó, y el aguacate está subiendo lo compraba dos o tres pesos menos y ya poco a poquito lo están subiendo”, expresó.
Otro de los productos que se utilizan para preparación de ceviches es el mango, agregó, debido a que no está en temporada actualmente el precio por kilo es de 70 pesos.
¡HASTA LOS CHILES!
Desde el año pasado el costo de chiles ha incrementado, el serrano pasó de los 30 a los 50 pesos y el jalapeño actualmente se vende en 40 pesos.
Estos aumentos también han impactado en los costos de los alimentos preparados como los tacos de mariscos, pues el año pasado los tacos de camarón se vendían 25 pesos y ahora están en 30 pesos, dijo Karen Gómez, empleada de una taquería.
Lea el artículo completo aquí.
