HERMOSILLO, Sonora.- En Cuaresma Ana Celia Contreras Saavedra cocina la tradicional capirotada porque es un platillo que está en el gusto de los hermosillenses y este año será muy especial, ya que la hará en honor a su esposo quien falleció en 2020.
Explicó que ella trabaja en el área administrativa de un negocio, sin embargo cuando llega la Cuaresma toma unos días de vacaciones para cocinar este típico platillo y venderlo.
Lo aprendí viendo a mi mamá y a mi suegra, que ya no hacen, pero la hacían muy delicioso, pero pues cada quien tiene un gusto muy diferente, yo lo hago a mi gusto a mi manera”, dijo.
El piloncillo, clavo de olor, cebolla y cilantro son los ingredientes con los que elabora la miel que endulza la ciruela pasa, pasas, queso, cacahuate, cubierto de calabaza y el pan tostado con mantequilla.
“Es todo lo que le echo yo, cada quien tiene sus gustos diferentes, hay quienes le echan frutos secos, y hasta ahorita así les ha gustado”, mencionó.
Ana Celia elaboró 15 litros de este tradicional postre sonorense que se moja con la miel de piloncillo y se hornea.
El Miércoles de Ceniza empiezo a hacerlo, hoy es el primer pedido y ya comienzo, yo trabajo, pero las vacaciones las solicito para que me alcance más el tiempo, trabajo de 9 a 5 y luego llegar en la tarde y hacer todo pues ya es más difícil para mí”, expuso.
INGREDIENTES
- Para la miel: Piloncillo, clavo de olor, cebolla y cilantro.
- Ingredientes secos: Pa tostado con mantequilla, ciruela pasa, pasas, queso cacahuate y cubierto de calabaza.
MISMO PRECIO
Aunque los costos de los ingredientes han subido, comentó, que dará el tradicional postre al mismo precio que lo ofreció el año pasado, que son 75 pesos el medio litro y el litro en 140 pesos.
Aseguró que este manjar está en el gusto de los hermosillenses y desde antes de tener listo el platillo ya tiene las porciones vendidas que es acostumbrada a degustar en cuaresma.
Añadió que en esta ocasión hará la capirotada a nombre de su esposo a quien le gustaba la capirotada en Cuaresma y que murió por Covid en 2020. Si usted desea hacer un pedido llame al 66-22-33-75-28.
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