HERMOSILLO.- Desde hace más de 50 años en la Taquería “El Safari”, ubicada en el interior del Mercado Municipal, los tacos de pescado son una tradición todos los viernes de Cuaresma.
Aunque todos los días durante todo el año los platillos originales de este comercio son los tacos de barbacoa de res y de puerco, cabeza, chicharrón y frijoles, durante la Cuaresma han incorporado una opción para quienes aún cumplen con esta costumbre de no comer carne.
Ya es menor medida, pero sí hay gente que no come carne los viernes de Cuaresma, por eso mi papá empezó a vender los tacos de pescado”, compartió María Auxiliadora, quien trabaja en este local, ubicado en el centro del Mercado Municipal.
Solo en Cuaresma venden taquitos de pescado
Los taquitos están elaborados con pescado guisado con chile, tomate y cebolla, se sirven en tortillas de maíz y se acompañan con cilantro, cebolla, salsa verde o roja y jugo de limón.
Mi papá lo inició originalmente vendemos tacos de barbacoa de res, puerco, cabeza, chicharrón y frijoles, eso siempre hemos vendido. Nada más en Cuaresma vendemos taquitos de pescado, es pescado guisado con verduras, tenemos el Miércoles de Ceniza, los viernes de Cuaresma y los días Santos”, mencionó.
Como ya tienen muchos años preparando este platillo, los clientes cada Cuaresma llegan a pedirlo, muchos por sabor o por la tradición de que los viernes de Cuaresma no se come carne.
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