Iván de Jesús Tolano Villaverde, investigador de la Universidad Estatal de Sonora (UES), Unidad Hermosillo, obtuvo financiamiento de la Secretaría de Ciencia, Humanidades, Tecnología e Innovación (SECIHTI) para desarrollar un proyecto enfocado en aprovechar residuos de la industria agroalimentaria.
El proyecto, titulado “Obtención de compuestos bioactivos con tecnologías emergentes y desarrollo de biocompuestos por impresión 3D, para la revaloración de subproductos agroindustriales”, recibirá 2 millones de pesos tras ser seleccionado en una convocatoria nacional de investigación científica. La UES trabajará junto con la Universidad de Sonora y el Tecnológico Nacional de México.
La investigación busca utilizar tecnología de ultrasonido para recuperar fibra, proteínas y otros compuestos de residuos de piña y tilapia. Posteriormente, estos materiales serán utilizados para crear nuevos biocompuestos y estructuras mediante impresión 3D.
El proyecto plantea aprovechar parte de los residuos que actualmente se desechan en grandes cantidades en México: alrededor de 600 mil toneladas de subproductos de piña y 75 mil de tilapia cada año. Entre los posibles usos de los materiales desarrollados están alimentos nutracéuticos, biopelículas, dispositivos biomédicos y filtros para el cuidado ambiental.
Además de buscar beneficios ambientales, la investigación pretende reducir costos relacionados con la impresión 3D, ampliar el acceso a tecnologías biotecnológicas y preparar a estudiantes de licenciatura y posgrado en áreas especializadas. Tolano Villaverde cuenta con ocho años de trayectoria en la UES y participa en programas de Ingeniería en Tecnología de Alimentos y la Maestría en Ciencia de Materiales.
