En el primer semestre de 2024, Sonora produjo 92 mil 608 toneladas de huevo para plato, representando el 5.8% de la producción total nacional.
Sonora se posiciona como el tercer mayor productor de huevo en México, contribuyendo con 92 mil 608 toneladas de este producto durante el primer semestre de 2024, de acuerdo con los reportes preliminares del Sistema de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP). Esta cifra representa el 5.8 por ciento del total nacional, consolidando al estado como un actor clave en la industria avícola del país.
En el ámbito nacional, la producción total de huevo para plato ascendió a 1 millón 608 mil 074 toneladas entre enero y junio de 2024. Este volumen de producción muestra un incremento del 3.1 por ciento en comparación con el mismo periodo de 2023, cuando se alcanzó 1 millón 560 mil 357 toneladas. El crecimiento en la producción, equivalente a 47 mil 718 toneladas más, refleja la estabilidad y capacidad de recuperación del sector avícola frente a los desafíos económicos y ambientales.
El principal productor de huevo en el país es Jalisco, con una producción de 876 mil 71 toneladas, equivalente al 54.5 por ciento del total nacional. Le sigue Puebla con 240 mil 361 toneladas (14.9 por ciento) y Sonora, que mantiene su tercer lugar con el 5.8 por ciento. En conjunto, Jalisco, Puebla y Sonora, junto con San Luis Potosí (3.6 por ciento), concentran el 78.8 por ciento de la producción total de huevo en México.
A nivel estatal, Sonora ha mostrado una tendencia de crecimiento sostenido, reflejando la inversión y modernización de la infraestructura avícola. Aunque el reporte de 2024 no detalla la variación específica para Sonora en comparación con 2023, la cifra posiciona al estado como un referente de producción eficiente y competitiva, superando a entidades como San Luis Potosí y Guanajuato.
En cuanto a los incrementos más significativos en términos absolutos, Jalisco lidera con 22 mil 016 toneladas adicionales (2.6 por ciento), seguido de Puebla con 12 mil 208 toneladas (5.4 por ciento) y Guanajuato con un crecimiento del 6.9 por ciento, equivalente a 2 mil 290 toneladas más. Este comportamiento positivo es un indicador de la resiliencia de la industria avícola, que sigue apostando por la innovación y la adaptación a las nuevas demandas del mercado.
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