HERMOSILLO, Sonora.- Más de 6 mil asistieron ayer a Grand Agave para formar parte del Festival del Chef Sonora, evento de talla internacional organizado por Fundación Ganfer, con el fin de promover la cultura y la gastronomía del Estado.
Nuestro objetivo es que conozcan la oferta gastronómica que ofrece Sonora; el festival es una plataforma para emprendedores, empresarios, restauranteros y ‘networking’ entre los mismos chefs”, declaró en entrevista Luisa Alejandra Gándara, directora de la fundación.
“Está muy ‘padre’, todos los stands están impresionantes, estoy disfrutando como asistente la experiencia”, declaró al recorrer las instalaciones del festival, “estoy muy contenta de que haya tan buena respuesta de la gente, tuvimos ‘sold out’ otra vez con un cierre de venta temprano”, indicó.
Participaron destacados chefs locales e internacionales y más de 160 expositores relacionados con el sector gastronómico y su proveeduría; hubo degustaciones, ‘show cooking’, presentaciones musicales y una exhibición de automóviles último modelo.
El Pabellón del Fuego fue uno de los más visitados, donde los cocineros a cargo realizaron exhibiciones de diversas técnicas de cocción a las brasas.
El Festival del Chef es uno de los eventos más grandes de su tipo en el Norte de México, y lo que lo hace importante es que genera comunidad: Por ejemplo, en el área de cocineros de fuego reúne a parrilleros que son veganos, los que aman la carne o son especialistas en mariscos; todos cocinan entre sí, y eso es algo que no sucede en otros lugares”, comentó Juan Ángel Vázquez, chef participante.
VARIEDAD DE BOCADILLOS
Durante la degustación en los diversos stands destacaron los platillos como tacos de carne asada, sushi y gran diversidad de bocadillos y repostería, acompañados de licores regionales, cervezas artesanales y cocteles de autor.
“En general me gustó más que en años anteriores”, mencionó Darío Brau, creador de contenido, “creo que ha habido más organización, la distribución está mejor acomodada y hay más oportunidad de probar más variedad de productos… lo siento muy diferente, para bien”, expresó.
Célida López Cárdenas, jefa de la Oficina del Ejecutivo estatal, felicitó a Fundación Ganfer por el evento, en el que cada año se invita a más restaurantes locales y muchos que apenas acaban de emprender.
Es una de las muestras gastronómicas más importantes del Estado, un gran evento para promocionar el arte de la cocina sonorense”, refirió López Cárdenas.
Se destacó la creación del nuevo premio “Marcela Fernández de Gándara”, que se entregó por primera vez en el evento en honor a la presidenta fundadora y fue otorgado a Dante Ferrero como Chef Embajador 2023, por su compromiso y su entrega al festival y la organización no lucrativa.
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