HERMOSILLO, Sonora.- Un aumento del 70% en las ventas se esperan para esta semana en carnicerías del Mercado Municipal por las fiestas patrias.
El huesito, manitas y carne de puerco son los productos más buscados por los hermosillenses en esta temporada, pues entre los platillos más tradicionales está el pozole de puerco.
Guadalupe Arzate, empleada de una carnicería, mencionó que los precios en hueso de puerco se encuentra desde 20 pesos el kilo, además en esta temporada venden el nixtamal y el chile colorado para que los clientes encuentren lo necesario para preparar este platillo.
Los platillos que más hace la gente es el pozole, tacos dorados y antojitos, lo que más se vende es el espinazo, chamorro, costilla, lo más económico 20 pesos el kilo o tres kilos por 50 pesos, con dos kilos sale un buen pozole”, dijo.
El costo del nixtamal es de 20 y 35 pesos el kilo, mientras que el chile colorado se ofrece en bolsitas desde 20 pesos, por lo que preparar un pozole puede ser económico y rendidor.
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CON MENOS DE 200 PESOS
Por menos de 200 pesos se puede preparar el pozole para una familia, dijo Diana Castellanos, de Carnicería San Antonio, quien mencionó que los precios se mantuvieron como el año pasado.
Desde esta semana está llegando la gente, el hueso de puerco se nos acaba todos los días, la gente está buscando mucho para el pozole, cuesta 35 pesos el kilo y la gente lleva de 3 a 5 kilos, es económico y muy rendidor, también lleva manita y hay gente que pide cuerito”, detalló.
El kilo de manitas cuesta 70 pesos y el de carne de puerco en 95, por lo que hay quienes combinan el hueso con esta carne para preparar el pozole y puede gastarse desde 105 a 200 pesos en la carne, si se compra un kilo de cada tipo, comentó.
Además la gente también busca lo necesario para preparar menudo, barbacoa, cabeza y carne para tamales y antojitos mexicanos.
Desde esta semana se ha notado un aumento en la afluencia de clientes, pero será a partir del jueves por la tarde cuando haya una mayor afluencia y esperan hasta un 70% de aumento en las ventas.
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