HERMOSILLO, Sonora.- A pesar de las altas temperaturas y el periodo vacacional, el sector restaurantero ha registrado una buena temporada en este verano, dijo el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados.
Manuel Lira Valenzuela destacó que a pesar de que esta es una temporada baja donde la afluencia llega a caer en un 20%, no ha sido notorio, pues se ha visto un aumento en el turismo que visita la ciudad.
En esta temporada se bajaba mucho el flujo en nuestros establecimientos, (pero) hemos tenido un flujo normal, sorpresivamente nos hemos dado cuenta que hay mucho visitante de fuera en la ciudad que busca comer carne, mariscos”.
En este periodo vacacional los restauranteros contratan a estudiantes, sobre todo foráneos que se quedan en la ciudad a buscar un empleo temporal.
Esta contratación contrarresta el déficit de personal que se ha registrado en los últimos meses y que ronda entre el 10 y el 15%, mencionó.
“La industria tiene un déficit entre un 10-15% de personal… eso nos obliga a doblar turnos, pagar horas extras por la falta de personal. Es benéfico que aquellos estudiantes que en ocasiones toman la decisión de quedarse en el verano a ganar dinero extra, gente que trabaja en el área de servicios como meseros o en cocina, viene a suplir las ausencias de gente o vacíos”, explicó.
Este déficit se ha notado no sólo en el sector restaurantero, señaló, pues hay una oferta buena de empleo en la ciudad.
Lea el artículo completo aquí.
